Una excesiva cocción favorece la formación de sustancias tóxicas en algunos alimentos
Freír los alimentos parece una tarea fácil, ¿pero es tan simple en realidad? Si bien es una técnica que…
La acrilamida, considerada potencialmente cancerígena, se detecta en la fritura y horneado de alimentos como patatas fritas, cereales y café. Por este motivo, su formación centra la atención de buen número…